干锅新派湘菜做法

干锅新派湘菜做法
配方:
- 瘦猪肉(200克)
- 干贝(50克)
- 木耳(50克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱2勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 干贝和木耳用温水泡发,清洗干净备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
6. 加入干贝、木耳、青红椒翻炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,加入盐、糖、鸡精调味。
8. 将腌制好的瘦猪肉放入锅中,小火煮5分钟,待肉变色后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 瘦猪肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干贝和木耳泡发的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 煮干锅时不宜加太多水,以免水分过多,影响口感。
4. 烹饪过程中不宜加太多油,以免油腻。

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