墨鱼炒莴笋湘菜做法

墨鱼炒莴笋
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其辣、麻、香、鲜等特点深受人们喜爱。其中,墨鱼炒莴笋是一道经典的湘菜做法。
步骤如下:
材料:
- 墨鱼 100 克
- 莴笋 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 墨鱼去鳞、去骨,切成小块,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 莴笋去皮,切成薄片,加入锅中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
3. 辣椒去籽,切成细丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的墨鱼块煸炒 2 分钟。
5. 加入焯水后的莴笋片和辣椒丝,继续煸炒 3 分钟。
6. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒 1 分钟。
7. 最后,淋上适量的食用油,即可出锅。
墨鱼炒莴笋不仅味道鲜美,而且营养丰富。其中,墨鱼富含蛋白质、矿物质和维生素,而莴笋则含有丰富的维生素和矿物质,有利于身体健康。
在湘菜中,墨鱼炒莴笋是一道经典的菜品,值得一试。

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