酸椒泡鸡爪怎么弄好吃的视频(泡鸡爪好吃吗怎么做)

大家好，今天小编来为大家解答酸椒泡鸡爪怎么弄好吃的视频这个问题，泡鸡爪好吃吗怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 泡鸡爪好吃吗怎么做
2. 凉拌鸡爪怎么做
3. 鸡爪有几种做法怎么做最好吃
4. 泡椒鸡爪怎么做用白醋好还是陈醋好

泡鸡爪好吃吗怎么做

泡椒鸡爪好吃。

炎炎夏日，

做一份酸辣爽口鸡爪，

是一件很高兴的事。

然而你买的鸡爪不新鲜，

做出来有异味。

煮鸡爪的时间不准确，

短了不熟，

长了不脆爽，

有没有可操作的方法，

今天我与你分享！

鸡爪来历

鸡爪学名凤爪，

鸡爪兴起于明朝，

距今600多年。

由祭祀用品，

走下神坛，

成为百姓餐桌上美食。

泡椒鸡爪

泡椒鸡爪是重庆独特小吃，

属于渝派川菜。

以酸辣爽口，

皮韧肉香著称。

泡椒凤爪具有开胃生津，

促进血液循环功效。

选鸡爪1、辨颜色

好的鸡爪是自然的肉色，

红肉与脂肪分布均匀，

没有各种颜色斑点。

颜色呈红褐色或过分苍白，

不建议购买。

2、辨气味

有腥臭味鸡爪不新鲜，不要购买。

有淡淡腥味鸡爪新鲜。

3、辨手感

新鲜的鸡爪肉质有弹性，

轻轻按下有回弹。

做泡椒鸡爪1、煮鸡爪

起锅加水、姜片、香叶、花椒适量，

点火、开锅后加入鸡爪和适量盐，

中火8分钟，

捞出过冰水。

2、清理鸡爪

然后放入冷水中，

去掉煮出的油脂，

这一步很重要，

这是鸡爪不油腻，

而且吃起来脆口秘密。

3、泡鸡爪

干净的密封容器，

保证了鸡爪与泡椒、泡椒水、

小米椒、凉开水私密接触，

无氧的环境下，

乳酸菌融入到鸡爪的细胞之间，

发生着美妙变化，

这些充满想象力的转化，

所打造出来风味，

对营养的升华令人叹为观止。

4、保存鸡爪

密封好容器，

冰箱冷藏12小时，

可以打开食用

泡椒鸡爪落到舌尖，

将美味融化到你心间，

或许问候有些强烈，

真情确是无限，

平淡生活增加些刺激，

这才是真正生活

凉拌鸡爪怎么做

凉拌鸡爪我推荐做百香果柠檬鸡爪，酸辣爽口，超级开胃。

准备食材：鸡爪500克，小米椒10个，葱5根，蒜10瓣，洋葱半个，姜5片，香菜一小把，桂皮，香叶，八角和家常调味料。

百香果柠檬鸡爪做法：

1.将鸡爪洗净，剪掉脚趾甲，对半切开。

2.鸡爪冷水下锅，放入姜片、八角、香叶和桂皮，大火煮10分钟，捞出鸡爪放入冰水中冷却10分钟。

3.准备调料，拿一个空碗，放入生抽两勺、香醋一勺、白糖半勺、盐半勺，将它们搅拌均匀。再加入洋葱、香菜、蒜末、小米椒、葱、百香果和柠檬片。然后再搅拌搅拌。

4.再把配置好的调料倒入鸡爪中，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏8小时。这样做的凉拌鸡爪清凉爽口，超级开胃，非常好吃。

希望我的百香果柠檬鸡爪做法教程你能够喜欢。

鸡爪有几种做法怎么做最好吃

要问鸡爪子怎么做好吃，不如问鸡爪子怎么做不好吃，前者没有答案因为答案太多，后者倒比较好回答，至少能列出一二三四条。为了挑战自我，还是认真说下鸡爪子怎么做好吃吧，下面就是我喜欢的几种吃法：

泡椒鸡爪

泡椒鸡爪有可能是第一种套上真空包装，走遍全国各地的鲜荤类零食。以前坐长途火车，泡面、火腿肠、卤蛋，泡椒鸡爪、话梅是标配，拿出鸡爪的那一瞬间，能感觉到整个车厢没有买泡椒鸡爪的人都在后悔：我当时咋就没买呢？

其实，现在想来，那种袋装鸡爪的味道实在有点可怕，以前还去喝那个袋子里水，现在想想那种怪味，不寒而栗。不过这样的回顾没有影响吃泡椒鸡爪的心情，因为可以自己做啊，好吃不打折！

自己做泡椒鸡爪，非常简单，鸡爪煮熟放凉沥干水分，放进泡椒水里，拌上花椒和芹菜，不出几天就可以吃到酸辣可口的泡鸡爪了，啃得完全停不下来。

除泡椒，用剁碎腌酸的酸辣子直接腌鸡爪也好吃得紧，捞出来过油炒一下，简直了！

这种做法所需时间稍微比泡椒鸡爪长一些，在熟鸡爪上糊上酸辣子，要半个月以上才能入味，最主要是不能沾生水和油，这种做法虽然好吃，但是容易失败，容易把鸡腿做坏做臭了。

虎皮鸡爪

见过虎皮青椒那种造型的，应该不难想象虎皮鸡爪的样子，就是鸡皮起酥泡，很入味的那种感觉。很多卤味店都用虎皮鸡爪的做法来做卤鸡爪，先把鸡脚搁大料煮熟，然后油煎，然后后焖，然后加卤料泡，味道我也想不出形容词来形容，只能老土的说一句：好极了！

糟鸡爪

糟鸡爪和泡椒鸡爪的区别在于，糟鸡爪需要放糟卤，也就是酒糟一类的东西，有一股酒味，而泡椒鸡爪没有。

江南人家喜欢这样糟东西吃，糟毛豆、糟虾、糟蟹、糟猪肉，酒酸味的解腻，捞出来以后，荤素熬一钵头，非常诱人。直接捞出来做凉菜吃也可以。

拌鸡脚、卤鸡脚

都要事先把鸡脚煮熟。

烤鸡脚

可以用煮熟的鸡脚刷上料油和椒盐烤香，也可以把生鸡脚直接刷料油和椒盐直到烤熟。

两种做法得出不同的感，后者更脆嫩，选择上根据自己的喜好来就好。

舂鸡脚

舂菜是云南傣族人的一种特色吃法，用一个石臼，把蔬菜或是肉类配合柠檬、香料、小米辣舂小、舂入味就得了，别有一番风味。

喜欢吃酸辣的，应该会喜欢，就是一开始吃的时候需要适应一下柠檬和香叶的味道而已。然后，就没人拦得住你了大吃特吃了。

焖鸡爪

酱油大料不能少，洗干净的鸡脚先过油（我喜欢先炸再焖，皮更酥，入味更好），然后炒香剩余大料，加入鸡脚炒出香味，然后放红糖水和料水、作料，焖酥入味即可。

鸡脚筋

鸡脚筋，小小一截，带皮有筋，嚼劲很好，撒椒盐一烤，香得人只剁椒，加上干辣椒，在油锅里炒，也厉害。

煮鸡脚

熬鸡汤的时候，顺便把鸡爪也熬烂乎了，塌皮烂骨的，吃口不错，这个不用多说。煮成什么味，全看怎么熬鸡汤。

豉汁蒸凤爪

广式早茶里的一味，光看卖相就让人把持不住！

粉蒸鸡爪

用粉蒸肉的方法来蒸鸡爪，也要用到豆豉，感觉和广味的有点像，但味道大不相同。

好了，啃了这么多鸡爪，你的最爱在里面了吗？

（图片整理自网络）

泡椒鸡爪怎么做用白醋好还是陈醋好

白醋好啊

配料白醋，野山椒，野山椒水，凉白开，冰糖，柠檬，醪糟水，干花椒，小米椒，盐，味精鸡精!

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