辣子鸡块湘菜做法

辣子鸡块是湘菜中一道经典的菜品,口感香辣鲜美,深受食客们的喜爱。下面是一份简单的辣子鸡块的做法,供您参考。
【步骤】

1. 将鸡肉切成小块,放入碗中加入适量的料酒、盐和姜片腌制30分钟。
2. 锅中加入适量的油,烧热后放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
3. 加入葱花、干辣椒、花椒和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽和糖调味,继续翻炒2分钟左右。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到鸡肉熟透。
6. 将汤汁收干,加入一些芝麻和香菜叶翻炒均匀即可。
【做法】

1. 将干辣椒、花椒、葱姜蒜分别切成小段,备用。
2. 将鸡肉切成小块,加入盐、料酒和姜片腌制30分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒和花椒煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖调味,继续翻炒2分钟左右。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到鸡肉熟透。
7. 将汤汁收干,加入一些芝麻和香菜叶翻炒均匀即可。
【特点】

1. 辣子鸡块的辣味浓郁,口感香辣鲜美。
2. 鸡肉肉质鲜嫩,入味透彻。
3. 汤汁浓郁,口感醇厚,营养丰富。
以上就是关于辣子鸡块湘菜做法的详细介绍,希望对您有所帮助。

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