香辣四川湘菜做法

配方及做法流程

配方:
- 50克干辣子
- 50克豆瓣酱
- 50克剁碎的辣椒
- 200克蒜
- 100克姜
- 50克花椒
- 200克鸡油
做法流程:

1. 将干辣子和豆瓣酱炒香备用。
2. 将剁碎的辣椒、蒜、姜一起炒香。
3. 在锅中加入鸡油,加入炒香的辣椒、蒜、姜和干辣子,炒匀。
4. 加入豆瓣酱,继续炒匀。
5. 倒入炒香的鸡油,炒匀后倒入容器中备用。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒辣椒时,一定要炒出香味,但也不要炒糊了。
2. 鸡油的用量要足够,这样可以让这道菜更加香辣。
3. 这道菜的辣度可以根据个人口味进行调整,如果喜欢辣的程度较轻,可以少放辣椒和鸡油。

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