肥肠红烧萝卜怎么做好吃

【肥肠红烧萝卜】详细菜谱
(序号按制作流程顺序排列)
一、材料

1. 肥肠 500 克
2. 萝卜 2 根
3. 姜 3 片
4. 葱 2 根
5. 料酒 1 汤匙
6. 生抽 2 汤匙
7. 老抽 1 汤匙
8. 冰糖 30 克
9. 食用油 适量
10. 清水 适量
二、步骤

1. 将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 萝卜去皮,切成滚刀块备用。
3. 姜切成片,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,加入肥肠煸炒至变色,加入姜片、葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的清水,煮至水分收干。
6. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入萝卜,煮至萝卜软烂。
8. 最后收汁,让肥肠和萝卜都裹上浓郁的酱汁即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是秋冬季节,非常适合滋补身体。
四、禁忌

1. 肥肠胆固醇含量较高,因此有心血管疾病、高血压等疾病的人群应该适量食用。
2. 萝卜则富含维生素C和膳食纤维,可以促进肠道蠕动,但过量食用会导致胀气,消化不良,因此胃寒、脾胃虚弱的人群应该避免过量食用。
3. 这道菜偏甜,口味重,适合喜欢吃甜食的人群。
五、总结
肥肠红烧萝卜是一道美味的传统川菜,口感鲜美,汤汁浓郁。制作流程简单,适合家庭日常食用。但需要注意的是,这道菜胆固醇含量较高,有心血管疾病、高血压等疾病的人群应该适量食用。萝卜则富含维生素C和膳食纤维,可以促进肠道蠕动,但过量食用会导致胀气,消化不良,因此胃寒、脾胃虚弱的人群应该避免过量食用。

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