肥肠烧土豆怎么做好吃法

肥肠烧土豆是一道美味可口的中式菜肴,制作起来需要一定的技巧和耐心。下面是肥肠烧土豆的制作方法,供您参考。
【步骤】

1. 准备好所需的食材,包括肥肠、土豆、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 将肥肠洗净,切成约2厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
3. 土豆去皮,切成约2厘米见方的小块,备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,放入肥肠煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的清水,煮至肥肠9成熟。
6. 加入土豆块,继续煮烂,加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让肥肠和土豆都裹上浓郁的酱汁即可。
【技巧】

1. 煮肥肠时要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
2. 煮土豆时要用铲子将土豆块轻轻拍碎,这样煮出来的土豆更加烂熟。
3. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。
4. 最后收汁时要快速翻炒,以免糊锅。
以上就是肥肠烧土豆的制作方法,希望您能够喜欢这道美食。

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