湘菜酱香鸭做法窍门图解

【湘菜酱香鸭做法窍门图解】

1. 选购优质的鸭子。选用体重适中、肉质鲜嫩、皮色乌黑的母鸭或鸭肉,这样的鸭子肉质更嫩、口感更好。
2. 将鸭子清洗干净,晾干水分。在鸭子的颈部、腹部和腿部分别用刀划几刀,这样可以使烹饪时更容易入味。
3. 准备酱料。将辣椒酱、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精混合在一起,搅拌均匀。
4. 将鸭子放入热锅中,用中火煎至两面金黄。取出鸭子,将锅中的余油倒出一半,放入葱姜蒜末爆香。
5. 将混合好的酱料倒入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入鸭子,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟,直到鸭肉烂烂的。
7. 最后,将鸭子取出,切成小块,放入锅中,再翻炒几分钟,让鸭肉入味。
8. 装盘后,撒上葱花和香菜即可。
以上就是湘菜酱香鸭的做法窍门图解,烹饪出来的鸭肉香飘万里,让人垂涎欲滴。希望对大家有帮助,喜欢的可以尝试一下。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/0OYvc0HHNWfU.html