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一、食材准备

- 主菜：青椒肉丝 - 配菜：红椒丝、葱姜蒜末 - 调料：酱油、盐、糖、醋、淀粉

二、制作步骤

1.青椒肉丝去籽切丝，用少许盐、淀粉拌匀腌制10分钟备用；
2. 红椒切丝备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入腌制好的青椒肉丝煸炒至变色；
5. 加入红椒丝炒匀； 6. 淋上适量的酱油、盐、糖、醋，快速翻炒均匀即可。

三、适合人群

这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等心血管疾病患者。同时，这道菜还能增强免疫力，提高身体的抵抗力，有助于预防感冒等疾病。

四、禁忌

1.青椒肉丝属于油腻菜品，易使体内湿气加重，胃寒、腹泻、便秘等消化系统较慢的人群不宜过多食用；
2. 青红椒均为感光蔬菜，容易引起皮肤过敏，尤其是晚上不宜过多食用；
3. 葱姜蒜属于辛温之品，过量食用易上火，孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群不宜过多食用。

五、小贴士

1.炒青红椒时不宜过久，炒至青椒变软即可；
2. 调味时可以适量加入少许醋，可以增加菜品的口感和营养；
3. 肉丝腌制时可以多放一些淀粉，可以让肉丝更加嫩滑。

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