菜煎饼酥皮儿配方

菜煎饼酥皮儿配方
菜煎饼是一种传统的中国小吃,而酥皮儿则是其中的一种重要组成部分。酥皮儿是由面粉和水混合制成的,经过揉面、发酵、烘干等工序制成。它的口感酥脆,香甜可口。
以下是一份菜煎饼酥皮儿配方:
- 面粉 200克
- 水 120克
- 酵母 2克
- 盐 3克
- 黄油 10克
将面粉、酵母、盐和黄油混合在一起,搅拌均匀。然后,慢慢地加入水,不断搅拌,直到面团光滑有弹性。将面团放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1个小时左右,或者直到面团体积翻倍。
将面团取出来,揉成长条状,然后分成大小相等的剂子。将剂子揉圆,盖上保鲜膜,醒面10分钟。
将醒好的面团擀成薄片,然后将酥皮儿放在薄片中间,用擀面杖将薄片压平。接着,将薄片卷起来,将卷好的酥皮儿卷成长条。
将长条切成大小相等的小块,每个小块再擀成薄片,然后将薄片卷起来,将卷好的酥皮儿卷成长条。
将长条切成大小相等的小块,每个小块再擀成薄片,然后将薄片卷起来,将卷好的酥皮儿卷成长条。
将长条切成大小相等的小块,每个小块捏成圆形。将切好的小块放入烤盘中,用烤箱烤15分钟左右,或者直到表面金黄色。
菜煎饼酥皮儿配方
准备好酥皮儿后,就可以开始制作菜煎饼了。将菜煎饼放在酥皮儿上,然后用平底锅煎熟即可。
菜煎饼酥皮儿的口感酥脆,香甜可口,是中国传统小吃之一。如果你想尝试制作自己的菜煎饼酥皮儿,可以按照上述配方进行操作,制作出美味的小吃。

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