佛山粤菜排骨做法播放

佛山是广东省的一个历史文化名城，也是粤菜的发源地之一。粤菜以色香味俱佳、营养丰富而著称，其中排骨作为一道经典的菜品，深受人们的喜爱。下面是几种佛山粤菜排骨的做法，供您参考。

1. 糖醋排骨
糖醋排骨是广东传统名菜之一，以排骨、糖醋汁和葱姜蒜为主要食材，口感酸甜可口。制作糖醋排骨的步骤如下：
材料：
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 白糖2汤匙
- 醋2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐、淀粉适量
- 葱姜蒜适量
步骤：

1. 猪排骨洗净切小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入排骨煸炒至两面金黄，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、白糖、醋、生抽、盐翻炒均匀，加入适量水，烧开后转小火煮20分钟。
5. 加入淀粉勾芡，翻炒均匀后关火，装盘即可。
2. 红烧排骨
红烧排骨是广东传统的名菜之一，以排骨、老抽、生抽、料酒、冰糖为主要食材，口感鲜美入味。制作红烧排骨的步骤如下：
材料：
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 盐、鸡精适量
- 葱姜蒜适量
步骤：

1. 猪排骨洗净切小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入排骨煸炒至两面金黄，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、冰糖、老抽、生抽、盐翻炒均匀，加入适量水，烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入鸡精调味，继续煮10分钟，让排骨入味。
6. 最后收汁，让排骨表面挂满酱汁即可关火，装盘即可。
3. 柠檬红烧排骨
柠檬红烧排骨是一道口感清爽、酸甜适口的菜品，以排骨、柠檬和冰糖为主要食材。制作柠檬红烧排骨的步骤如下：
材料：
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 柠檬2个
- 老抽适量
- 生抽适量
- 盐、鸡精适量
- 葱姜蒜适量
步骤：

1. 猪排骨洗净切小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入排骨煸炒至两面金黄，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、冰糖、柠檬、老抽、生抽、盐翻炒均匀，加入适量水，烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入鸡精调味，继续煮10分钟，让排骨入味。
6. 最后收汁，让排骨表面挂满酱汁即可关火，装盘即可。
以上就是几种佛山粤菜排骨的做法，希望对您有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/0UcqaNzCOn09.html