粤菜风生水起简单做法

粤菜风生水起简单做法

风生水起是一种饮食文化，指的是食物在烹饪过程中能够产生特殊的香味和口感，让人食欲大开。在粤菜中，风生水起的方法有很多种，下面介绍一种非常简单的做法：
材料：
- 鱼翅
- 鲍鱼
- 海参
- 花菇
- 发菜
- 冬菇
- 瑶柱
- 蒜
- 姜
- 料酒
- 生抽
- 糖
- 盐
- 鸡精
- 胡椒粉
- 清水
步骤：

1. 鱼翅和鲍鱼用料酒和生抽腌制10分钟。
2. 海参和花菇用焯水的方法焯水，去除腥味。
3. 发菜和冬菇用清水泡发，去除杂质。
4. 瑶柱和蒜、姜切碎备用。
5. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入泡发好的海参、花菇、鲍鱼、发菜、冬菇翻炒均匀。
6. 加入糖、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
7. 倒入适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
8. 最后加入瑶柱，继续煮5分钟，让瑶柱入味。
9. 将做好的食材装盘，即可享用。
这道菜不仅口感鲜美，而且营养价值极高。通过泡发和焯水的方法，不仅去除腥味，还让食材更加鲜嫩可口。在粤菜中，风生水起是一道非常重要的菜品，也是粤菜文化的重要组成部分。

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