湘菜炖牛板筋图片做法

湘菜炖牛板筋图片做法

配方:
- 牛板筋 250 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 牛板筋切成大小相同的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味后加入辣椒末煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀。
5. 加入足够的清水,将牛板筋倒入锅中,再加入姜片和葱段。
6. 大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟,直到牛板筋变软烂。
7. 加入适量的鸡精调味,再翻炒几下即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、高脂肪和高胆固醇患者应谨慎食用。
注意事项:

1. 牛板筋焯水时要去掉血水,以免影响口感。
2. 炖煮时火候要适中,不要过旺,以免牛板筋煮不烂。
3. 炖煮时间过长会使牛板筋口感变硬,缩短炖煮时间则能使其变软烂。

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