湘菜炖泥鳅家常做法

湘菜炖泥鳅家常做法

配方:
- 泥鳅(250克)
- 豆腐(150克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 清水(适量)
做法流程:

1. 将泥鳅放入清水中,加入适量的盐,腌制20分钟,然后用清水冲洗干净备用。
2. 将豆腐切成小块。
3. 青椒、红椒去籽切成小块。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒,放入腌制好的泥鳅,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
8. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。
9. 加入适量的清水,放入青椒、红椒块,煮至青红椒变软。
10. 最后,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 孕妇、儿童、老年人、高血压、心脏病患者、肝病患者、肾病患者等高病患者;
2. 营养不良,易感冒、易腹泻、胃肠功能弱者;
3. 普通人群,尤适宜冬季食用。
注意事项:

1. 烹制过程中不要过度煮煮,否则泥鳅肉质会变硬;
2. 泥鳅腌制时间不宜过长,否则口感会差;
3. 烹制时不宜加入过多的油,以免影响口感。

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