油麦菜炒米粉的配方

油麦菜炒米粉是一道美味可口的家常菜,具有营养丰富、口感鲜美的特点。下面是一份油麦菜炒米粉的配方,供您参考。
材料:
- 200克油麦菜
- 100克米粉
- 2个鸡蛋
- 适量葱姜蒜
- 适量盐和胡椒粉
- 适量生抽和老抽
- 适量食用油
步骤:

1. 将油麦菜洗净切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 将米粉煮熟备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入焯水后的油麦菜翻炒,加入少量盐和胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入煮熟的米粉,翻炒均匀。
6. 加入鸡蛋液,搅拌均匀。
7. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
8. 加入少量水,盖上锅盖,焖煮5分钟,直到米粉熟透。
9. 最后,起锅前加入少量葱花,即可享用。
注意事项:

1. 炒米粉时要掌握好火候,避免过度烹饪。
2. 煮鸡蛋时要打散,避免凝固。
3. 加入生抽和老抽后,可以根据个人口味适量增减。
油麦菜炒米粉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。希望您喜欢这道美食。

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