湘菜面包茄子做法视频窍门

湘菜面包茄子做法视频窍门

配方:
- 2个中等大小的茄子
- 1个中等大小的土豆
- 1个中等大小的洋葱
- 2个中等大小的大蒜瓣
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙糖
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1汤匙生抽(或酱油)
- 1汤匙料酒(或白酒)
- 1/2杯温水
做法流程:

1. 茄子去皮,切成小块,放入盐水中腌制10分钟,去除苦味。
2. 土豆去皮,切成小块,洋葱和大蒜切碎备用。
3. 在锅中热油,加入洋葱和大蒜炒香。
4. 加入茄子,翻炒2-3分钟,直到茄子变软。
5. 加入糖、盐、黑胡椒粉、生抽(或酱油)、料酒(或白酒)和温水,翻炒均匀。
6. 将炒好的茄子和土豆倒入锅中,用中小火慢慢煮至汤汁浓稠,大约需要10-15分钟。
7. 用盐调味,即可装盘食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 茄子在腌制时,可以撒一些盐,腌制时间也可以稍长一些,以去除苦味。
2. 土豆可以稍微煮久一些,使其更加软糯,但也不要煮过头,否则会糊掉。
3. 调味料的用量可以根据个人口味适量调整。

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