湘菜回锅肉的家常做法窍门图片

湘菜回锅肉的家常做法窍门图片
配方:
- 猪五花肉(约500克)
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 生粉适量
做法流程:

1. 猪五花肉切成约3厘米见方的块,用料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟;
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜末、干辣椒和青辣椒炒香;
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味;
6. 继续煸炒至辣椒变软,收汁即可;
7. 用生粉勾芡,炒匀装盘即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是猪肉爱好者。
相关事项:

1. 腌制猪肉块的时间不宜过长,以免肉质变硬;
2. 煸炒猪肉块时,要热锅凉油,以免猪五花肉被油氧化;
3. 辣椒的数量要适量,以免过于辣口;
4. 调味时要根据个人口味适量调整。

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