韭菜炒猪血的湘菜做法

【韭菜炒猪血】
配方:
- 猪血 200 克
- 韭菜 100 克
- 红椒 100 克
- 青椒 100 克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 韭菜、红椒、青椒洗净,切成段备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香,加入焯水后的猪血煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入韭菜、红椒、青椒,继续翻炒,直到蔬菜熟软。
6. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是老年人、小孩和孕妇等人群更加适合。
注意事项:

1. 猪血焯水时,放入开水中焯水,可以去除血块和杂质,使猪血更加干净。
2. 炒猪血时,要翻炒均匀,避免猪血炒糊。
3. 韭菜、红椒、青椒等蔬菜可以根据自己的口味进行调整。

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