粤菜云课堂做法

粤菜云课堂做法——红烧肉
(序号)

1. 材料准备
红烧肉需要准备以下材料：
- 猪五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
2. 清洗猪肉
将猪五花肉洗净，切成 2 厘米见方的块。用开水焯水，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净备用。
3. 烹饪步骤
将锅加热，倒入油，放入姜片、葱段、料酒和冰糖，煸炒出香味。
然后将猪肉块倒入锅中，煸炒至表面金黄色。
加入清水，水量以刚好没过猪肉块为宜。
加入八角、桂皮和香叶，煮沸后转小火，盖上锅盖，煮 40 分钟至 60 分钟。
4. 调味
在煮红烧肉的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料。如果喜欢口感更甜，可以增加冰糖的量；如果喜欢口感更咸，可以增加酱油的量。
5. 出锅
当红烧肉煮至软烂入味时，即可出锅。可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料，让红烧肉更加美味。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
禁忌：

1. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与杏仁一起食用，杏仁与猪肉一起食用会令人食物中毒。
3. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等辛辣调料一起食用。
粤菜云课堂做法——红烧肉
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