酸辣藕丁的做法家常湘菜

酸辣藕丁是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜肴。下面是酸辣藕丁的做法:
材料:
- 莲藕 200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 莲藕去皮,切成丁,用少量盐腌制10分钟;
2. 青红椒去籽,切成丁;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,爆香葱姜蒜末;
5. 加入腌制好的藕丁,煸炒至变色;
6. 加入青红椒丁,翻炒均匀;
7. 加入适量的盐、糖、鸡精和醋,翻炒均匀;
8. 加入适量的水,焖煮10分钟;
9. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀;
10. 装盘即可。
酸辣藕丁口感清脆,酸辣适口,是家庭聚餐的好选择。如果想要更加美味,可以在翻炒时加入少许辣椒面和花椒粒,提升口感和香味。

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