红烧鸭血湘菜做法

红烧鸭血湘菜做法

配方:
- 鸭血 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 鸭血放入清水中煮开,捞出备用。
2. 青椒、红椒洗净去籽,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末、蒜末爆香,加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入鸭血,煮至变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过鸭血。
7. 大火烧开后转小火焖煮 15 分钟,至鸭血入味。
8. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 鸭血煮熟后要立即捞出,避免久煮不烂。
2. 烹制过程中不要翻动过于频繁,以免鸭血煮烂。
3. 加入适量的清水,使鸭血入味,同时也可以保持菜肴的鲜嫩口感。
4. 在食用前加入适量的鸡精,可以增加菜肴的口感和营养。

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