四川菜做法农村

【四川菜做法农村】
一、食材准备

1. 猪五花肉,切成约3厘米见方的块,用开水焯水去血沫,沥干备用。
2. 青蒜,切成段,备用。
3. 干辣椒,切成小段,备用。
4. 姜,切片,备用。
5. 蒜,切末,备用。
二、制作过程

1. 在锅中加入适量的油,放入姜蒜煸炒出香味。
2. 加入干辣椒煸炒至变色。
3. 放入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入青蒜,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮1小时左右。
6. 待五花肉煮烂后,加入适量的盐和胡椒粉调味,继续焖煮30分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 最后撒上葱花即可。
三、制作流程说明
此菜适合人群:一般人群均可食用,尤其适合农村家庭。
禁忌:孕妇、老年人、小孩和患有血液疾病的人不宜食用。
四、注意事项

1. 煸炒五花肉时要加入适量的生抽、老抽和料酒,可以使肉块更加入味。
2. 焖煮五花肉时加入适量的水,可以使肉块煮得更加烂熟。
3. 在烹制过程中要时刻关注火候,避免煮糊或烧焦。

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