呛白菜做法川菜

【呛白菜】的做法详细流程
【适合人群】
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢川菜的读者。呛白菜是一道川菜经典菜品,口感麻辣鲜美,深受人们喜爱。
【食材】
- 呛白菜 200 克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】

1. 呛白菜去老帮,洗净切成小块,用开水焯烫 30 秒后捞出沥干水分备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入呛白菜翻炒均匀,加入适量的盐、鸡精、生抽、糖和醋调味。
6. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
【禁忌】

1. 因呛白菜中含有辣椒和花椒,所以孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 这道菜容易上火,因此容易口干舌燥、大便干燥的人不宜多吃。
3. 这道菜含淀粉较多,因此血压高、胆固醇高的人不宜多吃。
【总结】
呛白菜是一道美味可口的川菜经典菜品,口感麻辣鲜美,营养丰富。这道菜适合所有人群,尤其是喜欢川菜的读者。但孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃,容易上火和口干舌燥、大便干燥的人不宜多吃。

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