鸭子肉湘菜做法视频教程

配方及做法流程

配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 鸭子去内脏,清洗干净。
2. 姜和蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 鸭子放入锅中,加入料酒、姜片、蒜、辣椒段,煮至八成熟。
4. 取出鸭子,沥干水分备用。
5. 锅中加入少量油,加入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入辣椒段继续煸炒。
7. 加入鸭子,加入适量的生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
9. 加入鸡精,翻炒均匀。
10. 装盘即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 煮鸭子时要加入足够的清水,避免煮干。
2. 煮鸭子时加入料酒和姜蒜末,可以去腥提味。
3. 辣椒段可以根据个人口味适量添加。
4. 调味时要根据自己的口味适量调整。
5. 鸭子煮熟后要沥干水分,装盘时要确保菜肴的卫生。

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