湘菜高压锅红烧肉做法

湘菜高压锅红烧肉做法
配方:
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 生抽 30 毫升
- 老抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 生姜去皮切成姜片;大葱切段备用;
3. 热锅凉油,加入姜片煸炒出香味后加入五花肉块煸炒至两面金黄色;
4. 加入料酒、大葱、冰糖、生抽、老抽继续煸炒均匀;
5. 加入适量的水,放入高压锅中,加入 1000 毫升水,将高压锅压至 10 成熟;
6. 将高压锅中的肉块盛出,放入另一个锅中,加入适量的水,烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉烂;
7. 将炖好的红烧肉盛出,放入鸡精拌匀即可。
适用人群:

1. 适合体内湿气重、肥胖的人群;
2. 适合免疫力低下、易过敏的人群;
3. 适合老年人、小孩和孕妇等特殊人群。
注意事项:

1. 在使用高压锅炖煮红烧肉时,一定要注意火候,不要过度煮烂,否则肉质会变硬;
2. 炖煮红烧肉的水不要过多,否则容易溢出,导致汤汁过多;
3. 炖煮过程中一定要注意气体的溢出,以免发生意外。

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