全国美食狂欢节杭州

(一)杭州美食狂欢节——详细菜谱

1.西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州传统的名菜之一，以鲜、嫩、酸、甜、香为特点。制作流程： 材料： - 草鱼 1条 - 姜 2片 - 葱 1根 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 水 适量 步骤：

1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁成约 2-3 厘米见方的块，用盐、白胡椒粉、料酒和姜葱腌制 15 分钟左右；
2. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中，用大火蒸熟；
3. 取出蒸好的鱼块，撒上葱花和姜丝；
4. 取一小碗，放入生抽、醋、糖、鸡精和水，搅拌均匀成汁；
5. 将调好的汁淋在鱼块上即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合家庭聚餐。 禁忌：由于西湖醋鱼的鱼块是腌制过的，因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 龙井虾仁 龙井虾仁是杭州的另一道传统名菜，以鲜、嫩、滑、香为特点。制作流程： 材料： - 虾仁 500 克 - 龙井茶叶 10 克 - 葱 1根 - 姜 2片 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 水 适量 步骤：

1.将虾仁洗净，用料酒、盐和白胡椒粉腌制 15 分钟左右；
2. 将腌制好的虾仁放入蒸锅中，用大火蒸熟；
3. 取出蒸好的虾仁，撒上葱花和姜丝；
4. 取一小碗，放入生抽、醋、糖、鸡精和水，搅拌均匀成汁；
5. 将调好的汁淋在虾仁上即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合家庭聚餐。 禁忌：孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 东坡肉 东坡肉是杭州传统的名菜之一，以肥、酥、烂、香为特点。制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜 2片 - 葱 1根 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成约 1 厘米见方的块，用盐、白胡椒粉、料酒和姜葱腌制 30 分钟左右；
2. 将腌制好的肉块放入蒸锅中，用大火蒸熟；
3. 取出蒸好的肉块，放入热锅中煎至两面金黄；
4. 取出煎好的肉块，放入一碗汁中，加入生抽、醋、糖、鸡精和水，搅拌均匀；
5. 将调好的汁烧沸，将汁淋在肉块上即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合家庭聚餐。 禁忌：孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
4. 西湖牛肉羹 西湖牛肉羹是杭州传统的名菜之一，以鲜、嫩、滑、甜为特点。制作流程： 材料： - 牛肉 500 克 - 鸡蛋 1 个 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 水 适量 步骤：

1.将牛肉切成薄片，用盐、白胡椒粉、料酒和姜葱腌制 30 分钟左右；
2. 将腌制好的牛肉片放入蒸锅中，用大火蒸熟；
3. 取出蒸好的牛肉片，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀；
4. 取一小碗，放入生抽、醋、糖、鸡精和水，搅拌均匀成汁；
5. 将调好的汁烧沸，加入水淀粉勾芡，倒入碗中，撒上葱花即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合家庭聚餐。 禁忌：孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。 以上就是本次全国美食狂欢节杭州的详细菜谱，希望对您有所帮助。

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