三湘菜做法大全窍门图片

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配方:
- 干煸豆角:干煸豆角 200 克,猪肉末 100 克,干辣椒 5-6 个,姜 1 片,蒜 2 瓣,食用油 20 克,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,生粉 1/2 汤匙,葱花适量。
做法流程:

1. 干煸豆角切成段,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 猪肉末中加入料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入干辣椒、姜蒜爆香,放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入干煸豆角翻炒均匀,再加入适量的盐和鸡精调味。
5. 最后撒上葱花炒匀即可。
适用人群:
- 适合喜欢吃川菜、湘菜等口味较重的人。
相关事项:

1. 干煸豆角焯水时要掌握好火候,不要煮过头,否则豆角会变得老硬,口感不好。
2. 炒制猪肉末时要尽量煸炒至变色,这样口感更好。
3. 在加入豆角翻炒时,要翻炒均匀,避免豆角炒糊。
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