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美食制作：简单又美味的红烧肉

材料：

- 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量

步骤：

1.将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块。
2. 将生姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等到肉块表面变色后加入料酒，煮一会儿去腥。
4. 加入姜片和葱段，继续煸炒。
5. 加入清水，淹没肉块，加入冰糖，酱油，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软。 6. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。

注意事项：

1.红烧肉要选用五花肉，肉质鲜嫩、肥而不腻。
2. 红烧肉要大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到肉烂软，汁浓味香。
3. 红烧肉适合所有人食用，但应注意不要过量食用，以免胆固醇过高。
4. 红烧肉的汤汁可以喝，但应注意不要过量，以免糖分过高。

美食制作：简单又美味的红烧鱼

材料：

- 鲜鱼 1条

(约500克) - 生姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量

步骤：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约2-3厘米见方的小块。
2. 将生姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅冷油，将鲜鱼块放入煸炒，等到鱼块表面变色后加入料酒，煮一会儿去腥。
4. 加入姜片和葱段，继续煸炒。
5. 加入清水，淹没鱼块，加入冰糖，酱油，大火烧开后转小火慢慢炖煮至鱼烂软。 6. 收汁：把鱼块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在鱼块上即可。

注意事项：

1.红烧鱼要选择新鲜的鲜鱼，肉质鲜嫩、口感好。
2. 红烧鱼要大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到鱼块烂软，汁浓味香。
3. 红烧鱼的汤汁可以喝，但应注意不要过量，以免糖分过高。
4. 红烧鱼块要煸炒均匀，以便入味。

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