湘菜焖水豆腐做法

湘菜焖水豆腐的做法及流程
配方:
- 2块水豆腐
- 2个鸡蛋
- 200克五花肉
- 200克干豆皮
- 200克青椒
- 200克红椒
- 200克葱姜蒜
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量食用油
做法流程:

1. 将豆腐切成大小均匀的小块,鸡蛋打散备用。
2. 五花肉切成小块,干豆皮用温水泡软备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将五花肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜炒香。
5. 加入泡软的豆皮翻炒均匀,倒入适量清水,加入盐、生抽、老抽、糖,大火煮开。
6. 加入鸡蛋液,搅拌均匀,转小火焖煮10分钟,让豆腐充分吸收汁水。
7. 加入青椒、红椒块,继续焖煮5分钟,加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和豆腐过敏者。
注意事项:

1. 焖煮豆腐时,应注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 豆腐中含有石膏,因此在食用时应注意适量,以免摄入过多的热量和钙。
3. 鸡蛋是这道菜的重要原料,因此在加入鸡蛋液时要搅拌均匀,使豆腐充分吸收汁水。

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