湘菜甜豆肉沫做法

湘菜甜豆肉沫的做法配方及流程如下:
【配方】
- 甜豆 200 克
- 猪肉末 100 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 红椒末 适量
- 青椒末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将甜豆去壳,清洗干净,切成小块备用。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、料酒、淀粉、鸡蛋搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,将姜末和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入甜豆、红椒末、青椒末翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味。
7. 继续翻炒至甜豆熟透,汤汁浓稠即可。
8. 装盘后撒上葱花点缀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
- 炒甜豆时不宜过久,以免糊锅。
- 腌制猪肉末时加入适量的淀粉,可以让肉质更鲜嫩。
- 调味时加入适量的盐、糖、鸡精,可以调节口感,增强美味。
- 炒甜豆时加入适量的鸡蛋,可以让甜豆更加鲜嫩。

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