酒店肘子火锅怎么弄好吃，清炖肘子火锅的正宗做法

大家好，如果您还对酒店肘子火锅怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酒店肘子火锅怎么弄好吃的知识，包括清炖肘子火锅的正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 红酸汤脆皮猪肘火锅的正宗做法
2. 肘子火锅做法
3. 清炖肘子火锅的正宗做法
4. 蹄膀火锅的做法

红酸汤脆皮猪肘火锅的正宗做法

主料:

猪肘肉两斤

辅料:

毛哥酸萝卜老鸭汤一袋，泡小米辣六个，泡野山椒六个，柠檬一个，盐适量，料酒适量，花椒十颗，劲霸鸡汁一勺

酸汤脆皮猪肘的做法步骤:

1.猪肘子净肉入沸水煮至起沫，倒掉所有血水，并用流动水冲洗干净，放入电子瓦煲，加入料酒和花椒

2.另用锅将清水煮涨，倒入瓦煲中

(刚没过肉即可)，将瓦煲的开关扭至大火，待汤烧涨，改小火，炖三个小时左右，用筷子可以轻松戳入肉皮即可关火，捞出备用

3.锅里倒入一大碗水，放入酸萝卜老鸭汤包、泡小米辣、泡野山椒、柠檬汁，鸡汁，调适量盐，大火煮涨，倒入一半的猪肘肉，中火炖煮20分钟即可

4.另一半猪肉拿来红烧?加适量水、红烧酱油、海鲜酱油、紫苏叶、盐、干椒，烧至汁水快干即可。

肘子火锅做法

一般情况下，肘子火锅的制作方法如下，首先，将猪肘子洗净后，在锅中煎至金黄，其次，将肘子通过蒸制的方法完全成熟，最后，在锅中加入热水，同时加入酸菜，花椒盐，待水开之后，加入肘子即可

清炖肘子火锅的正宗做法

清炖肘子火锅是一道非常美味的传统菜肴，下面是其正宗做法：

材料：

-猪肘子

-生姜

-大葱

-料酒

-清水

-盐

-花椒

-辣椒油

（可选）

步骤：

1.猪肘子放入清水中，加入适量的料酒和生姜，大火烧开后撇去表面浮沫，转小火慢慢炖煮。

2.炖煮至猪肘子变软烂，去掉多余的油脂和骨头，切成一定大小的块状备用。

3.取一个干净的锅，加入清水和切好的大葱、姜片、花椒，转小火将汤烧开。

4.将切好的猪肘子块放入锅中，再加一点盐，继续煮15-20分钟，直到肉汤呈现淡黄色且气味香浓。

5.捞出猪肘子块和调料，将炖好的汤倒入火锅底部，加入辣椒油增加口感，即可享用。

这样做出的清炖肘子火锅汤汁味道浓郁，口感鲜美，营养丰富，非常适合冬季食用。

蹄膀火锅的做法

酸菜蹄膀火锅做法如下：用料：猪蹄膀

（肘子）1个约1200克，贵州酸菜500克，糖色、精盐、煳辣椒面、姜片、葱、蒜、西红柿等适量制作方法：1、猪蹄膀治净，在沸水里略煮，取出趁热抹上糖色，下热油锅中炸至皮金黄色，装入大盆内，连盆上笼文火蒸6～8小时至皮糯酥软不烂，肉嫩化渣不腻时起锅。2、酸菜切成块；葱、蒜、西红柿。3、经过上或下油，炒香姜片、酸菜，加原汤，下肘子，放葱蒜、西红柿，带火上桌，配精盐、煳辣椒、姜、蒜、葱等配制的蘸水，加点原汤蘸食。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/11w59886Ph6Q.html