酱猪蹄的做法

酱猪蹄是一道美味可口的中国传统菜肴,也是一道下饭菜。它的做法简单易学,但口感却十分鲜美。以下是酱猪蹄的做法,供您参考。
步骤一:准备材料

1. 猪蹄2个
2. 姜3片
3. 葱1根
4. 料酒1汤匙
5. 生抽2汤匙
6. 老抽1汤匙
7. 冰糖适量
8. 八角2个
9. 香叶2片
10. 清水适量
步骤二:清洗猪蹄

1. 将猪蹄放入清水中,浸泡30分钟,去除血水和污垢。
2. 将猪蹄捞出,用清水冲洗干净备用。
步骤三:烹饪猪蹄

1. 热锅凉油,放入姜葱爆香。
2. 加入猪蹄,煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量刚好没过猪蹄。
6. 加入八角和香叶,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
7. 30分钟后,将猪蹄盛出,即可食用。
步骤四:调味

1. 可以在烹饪过程中加入适量的盐、胡椒粉等调味料,根据个人口味调整。
步骤五:小贴士

1. 猪蹄煮的时间不宜过长,否则会使肉质变得老硬。
2. 冰糖可以增加菜肴的甜味,但不宜过多,否则会使猪蹄看起来过于甜腻。
3. 八角和香叶是酱猪蹄的重要调味料,一定要加入。
步骤六:成品
酱猪蹄制作完成后,口感鲜美,肉质软烂,入口即化。是一道美味可口、营养丰富的菜肴,非常适合家庭聚餐。
以上就是酱猪蹄的做法,希望您能够喜欢。

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