湘菜鸭杂家常做法窍门视频

湘菜鸭杂家常做法窍门视频

配方:
- 鸭杂(鸭子的内脏部分,包括肝、肺、肠、肚等)
- 辣椒(用于调味)
- 姜(用于调味)
- 蒜(用于调味)
- 料酒(用于去腥)
- 生抽(用于调味)
- 盐(用于调味)
- 鸡精(用于调味)
做法流程:

1. 将鸭杂清洗干净,切成块状,辣椒和姜、蒜切碎备用。
2. 热锅凉油,加入辣椒和姜、蒜爆香。
3. 加入鸭杂煸炒,加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入生抽、盐、鸡精调味,继续翻炒至均匀。
5. 加入清水,煮至汤汁浓稠,即可装盘食用。
适用人群:
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合肝病、心脏病、高血压、胃肠疾病患者食用。
注意事项:

1. 鸭杂内脏部分含有较高的胆固醇,因此建议老年人、儿童、心血管疾病患者、胃肠功能不佳者适量食用。
2. 辣椒和姜、蒜的用量要适量,以免过于刺激肠胃。
3. 烹制过程中要掌握好火候,避免过于干燥或过于油腻。

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