粤菜白斩鸡的正宗做法大全

粤菜白斩鸡的正宗做法大全
(一)准备工作

1. 鸡身清洗干净，去掉内脏和翅尖、翅中和鸡脚。
2. 用厨房纸擦干鸡肉表面的水分，并涂上适量的盐。
3. 将鸡肉放入一个干净的碗中，加入适量的生姜、料酒和保鲜膜，腌制20-30分钟。
(二)烹饪步骤

1. 将鸡放入锅中，加入适量的水，大火煮开。
2. 把煮好的鸡捞出，放入冰水中冷却，直到鸡肉完全凉透。
3. 将鸡肉切成薄片，摆放在盘中。
(三)搭配调料

1. 把切好的葱丝和红椒丝摆放在鸡肉上面。
2. 淋上适量的酱油、白糖、醋和芝麻油，搅拌均匀即可食用。
适合人群：

1. 适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
2. 鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力和抗病能力。
禁忌：

1. 鸡肉是热性食物，容易上火，因此要避免在夏季和冬季过量食用。
2. 孕妇和产后康复期的女性应避免食用过多鸡肉。
注意事项：

1. 鸡肉腌制的时间要足够长，这样可以让鸡肉更加鲜嫩。
2. 煮好的鸡要放入冰水中冷却，这样可以让鸡肉更加脆嫩。
3. 调味时要适量，避免过咸。

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