湘菜鸡蛋炒黄豆怎么做法

湘菜鸡蛋炒黄豆的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 黄豆 1 杯
- 青葱 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将黄豆浸泡在水中 6-8 小时,直至豆子浸泡至软化。
2. 将豆子沥干,放入搅拌机中搅拌成泥状。
3. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
4. 热锅凉油,将鸡蛋倒入锅中,用铲子迅速划动,炒熟成鸡蛋备用。
5. 热锅凉油,加入青葱、辣椒炒香。
6. 加入黄豆泥翻炒均匀。
7. 加入盐、生抽、料酒,继续翻炒均匀。
8. 加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
9. 起锅前加入一些葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和想要增加蛋白质的人。
注意事项:

1. 黄豆需要浸泡,这样能够软化豆子,使得炒出来的黄豆更柔软。
2. 鸡蛋需要打散备用,这样能够确保炒出来的鸡蛋口感松软。
3. 炒黄豆时需要火候掌握好,不要炒糊了。
4. 炒好的鸡蛋可以加入一些葱花点缀,增加口感和美观度。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/1BrrBiNXXTlJ.html