湘菜鸡蛋瘦肉汤的做法大全

湘菜鸡蛋瘦肉汤的做法大全

配方:
- 鸡蛋2个
- 瘦肉片100克
- 西红柿1个
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀备用。
2. 瘦肉片用料酒、姜片和葱段腌制10分钟。
3. 西红柿切成块状。
4. 热锅凉油,放入瘦肉片煸炒至变色。
5. 加入西红柿块、姜片和葱段,继续煸炒至西红柿变软。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入打散的鸡蛋液,继续煮5分钟,直到鸡蛋熟透。
8. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合免疫力低下者和老年人。
注意事项:

1. 煮汤时不要用铁锅,因为鸡蛋液中的蛋白质会和铁起化学反应,影响汤的质量。
2. 煮汤时尽量不要翻动,否则鸡蛋液会粘在锅底,影响口感。
3. 煮汤时加入适量的盐和胡椒粉,可以提升汤的口感和营养。
4. 煮汤时加入鸡蛋液,可以使汤更加美味,但鸡蛋液一定要打散,否则会影响口感。

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