丝瓜瘦肉汤粤菜做法窍门

丝瓜瘦肉汤是粤菜中的经典菜品之一，口感鲜美，营养丰富。下面是一份详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 制作步骤
### 材料
- 瘦肉：200克
- 丝瓜：1根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 水：适量
### 步骤

1. 瘦肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 丝瓜去皮，切成小块。
3. 锅中加水，放入姜片和葱段，加入腌制好的瘦肉块，焯水至变色。
4. 捞出瘦肉块备用。
5. 锅中倒油，加入丝瓜块，煸炒至熟。
6. 倒入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开。
7. 加入焯水过的瘦肉块，继续煮10分钟。
8. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮5分钟。
9. 最后撒上葱花即可。
## 适合人群
- 适合年龄较大、免疫力较弱的人群食用，尤其适合老年人和孕妇。
- 丝瓜有清热解毒、润肺止咳的功效，对缓解感冒、咳嗽等症状有一定的帮助。
- 瘦肉富含蛋白质和铁元素，有助于补充身体所需营养。
## 禁忌
- 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃。
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
## 注意事项
- 煮汤时不要用铁锅，因为丝瓜和瘦肉都富含铁元素，如果用铁锅煮会导致铁离子融入到食物中，影响汤的口感和营养。
- 煮汤时尽量不要翻动，否则会导致汤汁浑浊，口感不好。
- 煮汤时加入胡椒粉可以提升口感和香气，但过量食用会有一定的刺激性，因此适量添加即可。
以上就是关于丝瓜瘦肉汤粤菜做法窍门的详细菜谱和制作流程，以及适合人群、禁忌等信息。希望对您有所帮助，祝您做出一道美味的丝瓜瘦肉汤！

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