丝瓜肉片汤粤菜做法

【菜名】丝瓜肉片汤
【材料】
- 肉片 200 克
- 丝瓜 250 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】

1. 肉片用料酒、盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 丝瓜去皮，切去中心的籽，切成薄片备用。
3. 锅中倒油，加入姜片和蒜瓣爆香。
4. 加入丝瓜片煸炒至变软。
5. 倒入适量的水，再加入肉片，煮至肉片变色。
6. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，煮至入味。
7. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是夏季食用，清热解毒、解暑降温。
【禁忌】

1. 感冒、发热、腹泻、高血压等病人不宜多吃。
2. 丝瓜不宜和苦瓜、草鱼等腥味重的菜肴一起食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
【小贴士】

1. 煮肉片时，不要煮太久，否则肉质会变硬。
2. 如果喜欢口感更加清爽，可以在煮丝瓜时加入少许冰块。
3. 勾芡时，适量增加水淀粉的量，可以使汤汁更加浓稠。

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