梅花肉的做法湘菜视频教程

【梅花肉的做法】湘菜视频教程
配方:
- 梅花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将梅花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用刀背轻轻拍打几下,使其肉质松弛。
2. 将生姜切成薄片,大葱切成段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入肉片煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入姜片和葱段,烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 将煮好的梅花肉捞出沥干水分,放回锅中再小火煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
7. 将汤汁盛出,装盘即可。
适用人群:
适用于一般人群,尤其是爱好美食的人群。
注意事项:

1. 梅花肉要在室温下放置 24 小时,让肉质松弛,易于入味。
2. 煮梅花肉时要掌握好火候,煮过头会使肉质变硬。
3. 煮梅花肉时汤汁要浓稠,有利于口感的提升。

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