湘菜特色菜啤酒鸭的做法大全

湘菜特色菜啤酒鸭的做法大全

配方:
- 鸭子一只
- 啤酒一瓶
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 八角适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,焯水备用。
2. 姜切成片,蒜切碎,辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜蒜辣椒八角煸炒出香味。
4. 放入焯水后的鸭子块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量盐、生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
6. 倒入一瓶啤酒,大火烧开后转小火焖煮20分钟。
7. 再大火烧开,收汁至浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢鸭肉和啤酒的人。
注意事项:

1. 焯水时,可以加入一点料酒和姜片,去腥解腻。
2. 焖煮时,要加入适量盐、生抽、老抽和白糖,以调味增色。
3. 啤酒的用量要适中,以免影响口感。
4. 收汁时要掌握好火候,不要太过干燥,否则口感会不好。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/1EmgTHnXYBkR.html