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【美食账号涨粉丝】详细菜谱：红烧肉

一、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，将冰糖放入，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红色；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒均匀，让每一块肉都裹上糖色；
4. 加入适量的生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟； 6. 将汤汁收干至粘稠状，加入适量的盐调味即可。 适合人群： 红烧肉是一道家常菜，适合各个年龄段的人群食用。特别是红烧肉的汤汁，可以滋润肌肤，有助于美容养颜。 禁忌： 由于五花肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、老年人、儿童等人群应该适量食用，不要过量。同时，如果身体有炎症或消化不良等情况，应该避免食用红烧肉。

二、制作注意事项

1.熬制糖色时，要使用中小火，以免烧焦；
2. 炖煮红烧肉时，要加入足够的清水，以免肉块变小或煮烂；
3. 红烧肉的汤汁要收干至粘稠状，以免过于油腻。

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