龙利鱼做法粤菜
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2023-08-25 09:20:38
【龙利鱼做法粤菜】详细菜谱
【序号】
1. 选购龙利鱼
2. 清洗龙利鱼
3. 切片
4. 腌制龙利鱼
5. 炒制龙利鱼
6. 装盘
【适合人群】
1. 适合消化系统较弱的人食用,如老年人、儿童、孕妇等。
2. 适合过敏的人食用,但需要注意避免与某些海鲜过敏的人同时食用。
3. 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
【禁忌】
1. 龙利鱼与某些药物相互作用,如抗凝药、抗癫痫药等,因此在服用药物前最好先咨询医生。
2. 龙利鱼与某些食物相互作用,如葱、蒜、辣椒等,以免影响口感和营养吸收。
3. 龙利鱼中含有汞,如果过量食用可能导致重金属中毒,因此在购买、处理、烹饪龙利鱼时需要注意安全。
【制作步骤】
1. 选购新鲜的龙利鱼,切成厚度约为0.3厘米的片。
2. 用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入龙利鱼煸炒均匀。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 装盘后撒上葱花,即可享用。
【小贴士】
1. 龙利鱼片要切得薄,腌制时间要短,这样炒制出来的龙利鱼口感更好。
2. 炒制龙利鱼时,不要过度翻炒,避免龙利鱼炒糊。
3. 装盘时,可以将龙利鱼放在盘子的中央,再撒上葱花和香菜点缀,这样美观又营养。
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