济南文氏湘菜鱼做法

【济南文氏湘菜鱼做法】
配方:
- 一条约500克的草鱼
- 适量的葱姜蒜
- 适量的辣椒
- 适量的花椒
- 适量的盐
- 适量的生抽
- 适量的料酒
- 适量的醋
- 适量的糖
- 适量的鸡精
- 适量的油
做法流程:

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟;
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段,花椒备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味;
4. 放入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块表面金黄色;
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、醋,翻炒均匀;
6. 加入适量的水,放入糖,大火烧开后转小火煮15分钟;
7. 收汁,加入适量的鸡精,翻炒均匀;
8. 最后起锅,装盘即可。
适用人群:

1. 喜欢食用鱼类的成年人、儿童和老年人;
2. 有任何海鲜过敏史的人;
3. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜食用。
注意事项:

1. 腌制鱼块时要掌握好盐、糖、鸡精的用量,以免影响口感;
2. 煮鱼块时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响鱼块口感和营养成分;
3. 煮鱼块时加入适量的醋,可以增加鱼块的鲜美味道和口感。

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