红烧黄鳝火锅湘菜做法视频

红烧黄鳝火锅湘菜做法视频

配方:
- 2条野生黄鳝(约500克)
- 2个大葱(约200克)
- 2个姜片(约200克)
- 2个大蒜瓣(约200克)
- 2个干辣椒(约200克)
- 2个八角(约200克)
- 2个桂皮(约200克)
- 2个香叶(约200克)
- 2汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙植物油
做法流程:

1. 将野生黄鳝处理干净,切成段,入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入大葱、姜片、大蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮和香叶,煸炒出香味。
3. 加入焯水后的黄鳝,煸炒均匀,然后加入生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮约30分钟,让黄鳝入味。
4. 最后加入植物油,继续烧开后熄火即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 野生黄鳝比较有毒,需要特别注意卫生,处理干净后再烹饪。
2. 烹饪过程中不要添加过多的盐,以免影响口感。
3. 饮用火锅时,注意不要吃太多,以免引起消化不良。

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