湘菜腐竹排骨的家常做法

湘菜腐竹排骨的家常做法
配方:
- 排骨 500 克
- 腐竹 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 排骨焯水,捞出沥干水分备用。
2. 腐竹焯水,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入辣椒、腐竹翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
8. 收汁至排骨和腐竹入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养丰富的人群。
注意事项:

1. 排骨焯水可以去除血水和杂质,使菜品更加卫生。
2. 腐竹焯水可以去除表面的污渍和异味,使菜品更加鲜美。
3. 辣椒和腐竹的用量可以根据自己的口味进行调整。
4. 炖煮的时间要根据排骨的大小和腐竹的软硬程度进行调整,越久越入味,但也不要过度煮烂,以免影响口感。

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