香辣草鱼湘菜做法

香辣草鱼是湘菜中非常受欢迎的一道美食,下面是一份简单的做法。
材料:
草鱼 1条
干辣椒 适量
花椒 适量
葱姜蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量
步骤:

1. 将草鱼去鳞、去内脏,切成大小适中的块,用盐、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,加入干辣椒和花椒煸炒至变色。
4. 放入腌制好的草鱼块,煸炒均匀,加入适量生抽、糖和鸡精调味。
5. 倒入适量的水,放入料酒,大火烧开后转小火煮15分钟左右。
6. 最后收汁,让草鱼块入味,起锅前撒上葱花即可。
这是一份简单的做法,可以根据个人口味进行调整。香辣可口的草鱼块在湘菜馆里点击率很高,你也可以试着在家自己动手做一份。

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