香辣牛杂湖北湘菜做法

香辣牛杂是湖北湘菜中一道经典的菜品,以牛肉为主要材料,配以辣椒、豆瓣酱等多种调味料,香辣可口,深受人们的喜爱。下面是一份简单的湖北湘菜香辣牛杂的做法,供您参考。
(1)准备牛肉。将牛肉切成块状,焯水去血水后捞出备用。
(2)准备调味料。将豆瓣酱、辣椒、姜、蒜切碎,料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精备用。
(3)热锅冷油。将锅热后加入油,放入姜、蒜爆香,再加入豆瓣酱和辣椒炒香。
(4)加入牛肉。将牛肉放入锅中,翻炒均匀,加入少量盐、糖、鸡精调味。
(5)加水。加入适量的水,将牛肉炖至熟透。
(6)出锅。将炖好的牛杂放入锅中,翻炒至收汁,装盘即可。
以上就是湖北湘菜香辣牛杂的简单做法,希望能够帮助您制作出美味的香辣牛杂。

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