香辣红烧排骨做法湘菜

香辣红烧排骨

配方:
- 排骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入料酒、姜末、蒜末继续煸炒。
4. 加入辣椒末、生抽、老抽、盐、糖继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入鸡精,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟。
6. 最后收汁,让排骨表面挂上均匀的酱汁即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 排骨焯水去血水后捞出备用,可以去除排骨的异味。
2. 辣椒和姜、蒜的比例可以根据自己的口味进行微调。
3. 加入适量的糖和鸡精可以让排骨更加鲜美。
4. 炒排骨时要煸炒至两面金黄,这样可以使排骨更加入味。

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