回锅肉的家常做法川菜

回锅肉是一道经典的川菜,味道香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面是一份回锅肉的家常做法,供您参考。
【步骤1】准备食材。将猪肉切成薄片,加入盐、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
【步骤2】热锅冷油。将腌制好的猪肉放入锅中,煎至两面金黄,取出备用。
【步骤3】锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香。
【步骤4】加入回锅肉,翻炒均匀。
【步骤5】加入豆瓣酱、辣椒酱、花椒等调料,继续翻炒均匀。
【步骤6】加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
【步骤7】最后翻炒均匀,即可出锅。
这样制作出的回锅肉色香味俱佳,口感鲜美,非常适合家庭日常食用。如果您也想尝试制作回锅肉,不妨按照上述步骤进行操作,祝您成功!

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