酱爆八爪鱼粤菜做法

酱爆八爪鱼粤菜做法
(1)制作酱爆八爪鱼的食材：
- 800 克八爪鱼
- 2 瓣蒜
- 2 颗干辣椒
- 2 颗花椒
- 2 汤匙生抽
- 1 汤匙料酒
- 1 汤匙白糖
- 1 汤匙鸡精
- 1 汤匙植物油
- 葱花适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 青红椒适量
(2)制作酱爆八爪鱼的调料：
- 将蒜和干辣椒切碎备用
- 将花椒炒香备用
- 将生抽、料酒、白糖、鸡精混合在一起备用
(3)制作步骤：

1. 八爪鱼去鳞、去骨、去腥，切成小块，放入碗中用盐和料酒腌制10分钟。
2. 锅中倒油，放入蒜和干辣椒炒香，加入腌制好的八爪鱼块煸炒。
3. 加入花椒炒香，再加入适量的生抽、料酒、白糖、鸡精翻炒均匀。
4. 最后加入适量的水，焖煮10分钟，让八爪鱼入味。
5. 青红椒切丝备用，葱花、姜末切末备用。
6. 10分钟后，加入葱花、姜末煸炒均匀，最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可。
(4)适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、癌症等慢性病患者食用。同时，它也是一个营养丰富的菜肴，富含蛋白质、维生素和矿物质。
(5)禁忌：

1. 孕妇和小孩应避免食用。
2. 感冒、发热、腹泻、肝病患者应慎用。
3. 患有口腔、食道、胃和肠道等疾病的人应少吃。
酱爆八爪鱼是一道美味可口的粤菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。但需要注意的是，孕妇、小孩、感冒、发热、腹泻、肝病患者和患有口腔、食道、胃和肠道等疾病的人应谨慎食用。

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